No sugar quiche

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Think natural

El desayuno es mi parte favorita del día, pero como toda mamá siempre ando corriendo por las mañanas preparándome para salir a trabajar y para alistar a mi niña para el kinder. Eso quiere decir que nunca puedo cocinar a esa hora. Por eso, desde hace algún tiempo practico el meal prep y el quiche es una de mis recetas favoritas. Hay miles de ideas en Pinterest para hacer un buen quiche, pero lastimosamente muchas se hacen a base de productos superprocesados. Este mes estoy haciendo otra vez el reto no sugar, el cual consiste en evitar por 4 semanas el consumo de ultraprocedados que contengan azúcar, los embutidos y el alcohol por lo que es el momento perfecto para explorar nuevos ingredientes y hacer un no sugar quiche. Pruébenlo, no se van a arrepentir!

Corteza del no sugar quiche (alcanza para dos pasteles):

  • -1 huevo
  • -2 cucharadas y media de agua fría
  • -1 taza y media de harina integral (marca bio-land)
  • -Media cucharadita de sal
  • -10 cucharadas de mantequilla sin sal (mi preferida es la nikkos)

Preparación:

  • En un recipiente batir el huevo y el agua fría y reposar.
  • Mezclar la harina y la sal en un recipiente separado. Cortar en mantequilla.
  • Añadir el huevo con agua y mezclar a mano hasta que se forme una masa.
  • Partir la masa en dos y formar dos discos.
  • Reservar un disco por una hora en la refrigeradora y congelar el otro para usarlo en el futuro.
  • Pasar la masa a una superficie plana y extender con el rodillo.
  • Transferir a una bandeja de horno engrasada previamente.

Relleno del no sugar quiche

  • -Media pechuga de pollo
  • -Olores (cebolla, cebollino, culantro, ajo, chile dulce)
  • -Hongos
  • -Broccoli
  • -Sal
  • -Pimienta
  • -4 huevos
  • -1 taza de leche
  • -Media taza de queso rallado (Monterico light).

Preparación:

  1. Precalentar el horno a 425F
  2. Cocinar al vapor la pechuga de pollo usando bastantes olores.
  3. Desmenuzar el pollo.
  4. Cortar los vegetales (hongos, broccoli, chile dulce).
  5. En un recipiente aparte batir los 4 huevos y añadir la leche.
  6. Añadir sobre la corteza previamente preparada, el pollo, los vegetales, la mezcla de huevos y leche y el queso.
  7. Poner la bandeja al horno y hornear a 425F por 15 minutos.
  8. Bajar la temperatura a 325F y hornear por 20-30 minutos más o hasta que al pinchar con un palillo de dientes, este salga limpio.
  9. Dejar enfriar por algunos minutos.
  10. Acompañar con una cucharada de yogurt natural Yoplait o una porción de aguacate.

Buen provecho, a disfrutar el desayuno!

No sugar quiche

Me encanta dormir, pues es como una máquina del tiempo hacia el desayuno!

Leer más: Recetas no sugar

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